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把握适量原则,糖友健康吃红薯

  到了秋冬季节,就是吃红薯的好季节了。红薯香甜可口,具有丰富的营养物质,内含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸等等营养物质,是不可多得的营养主食。但是红薯“甜味”较高,被许多糖尿病患者都列入了黑名单,担心它的含糖量过高。其实这是没必要担心的,只要吃的时候适量、烹饪的方式合理的话,这也能被糖友食用的。

  首先,与米饭、面食这种高碳水化合物相对比,红薯的碳水化合物的含量是比较少的,仅仅是相同量的米饭的1/3。假设糖尿病患者每天需要进食100克大米,那么减少50克大米的摄入量,你就能够多吃150克的红薯了。红薯内含纤维素和果胶,膳食纤维有利于延缓食物中的糖和脂肪的吸收速度,所以适量食用红薯,热量和脂肪也不容易超标。红薯内含大量的膳食纤维,容易有饱腹感,并且有预防便秘和控制体重的作用,所以糖尿病患者适量吃红薯是有益的。

  红薯好吃,但糖尿病患者吃红薯也要把握好度。因为红薯也是主食的一种,如果当天食用红薯就应该等量的减少其他主食的摄入,控制一天摄入的总热量。红薯也不宜大量食用,以免产生腹胀等不适症状,每周一顿红薯即可。

  注意合理搭配食用:在食用红薯的时候,可以和粗粮、杂粮、蔬菜搭配食用,可以减少红薯对血糖的影响。

  血糖过高的人群慎吃:对于血糖过高或者血糖控制不好的患者,应时刻关注血糖,如测量出来血糖过高的人群,则不宜食用。

  胃溃疡或者胃酸过多的患者慎吃:胃溃疡的患者食用红薯会出现或加重烧心的症状。

  同时要注意的是,大量吃红薯会导致血糖波动大,低血糖患者应少吃。影响血糖的物质是淀粉,而红薯是中等血糖生成食物,红薯进入肠道后消化得比较快,吸收也会比较好,因为葡萄糖进入血液里,所以短时间内升血糖的速度会比较快,但是红薯的消化速度较快,所以血糖在一段时间后又会下降,就导致血糖波动较大,血糖低的人吃红薯应该适量,多吃会导致血糖的波动变大,低血糖的现象就会越来越明显。(茉莉)

责任编辑:刘正媛
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