3月15日，随着央广网的一篇报道，将淀粉肠推上风口浪尖。消息爆出后，所有淀粉肠厂家和商贩陷入舆论之中。
无数小摊贩一夜爆冷，商家自嘲：开始即结束，先帝创业未半而中道崩殂。网友形容：知道淀粉肠里有骨泥，不亚于华妃知道欢宜香里有麝香。
正当小编暗暗伤心从此要戒掉淀粉肠后，谁想到，最近风向又反转了。无数淀粉肠民间公关出现了，并从四面八方掀起了一波大大小小的淀粉肠翻身战。
淀粉肠品牌（夫宇）公开了工厂生产线，出具了食品安全声明书。不仅借着直播展示了相关检测报告表明“鸡骨泥0添加”，而且生产环境看着干净卫生，也很让人放心。
我的快乐又回来了！今晚炫三根。淀粉肠“翻红”后，荆门的市场情况又如何呢？对此，记者实地走访了美佳乐巷子、中天街、车沟巷、万达楚街小吃街，了解淀粉肠的市场情况。
李女士从去年开始在车沟巷经营着脆皮烤肠摊：“这里离荆门大学很近，平时过来买的都是大学生。销量一直都还可以，原先一天能卖接近200根。315报道之后，一天只能卖20多根，每天赚的钱在这里烧油烧气都不够。现在生意稍微好一些了，今天卖了80多根。”
而在中天街摆摊的陈奶奶却犯了愁。她对这突然的变故表示很无奈。“原先每天下午都在附近的红旗小学门口，现在哪怕是澄清了，家长也都不敢让孩子吃了。人特别少，剩了挺多肠，烤焦了也只能丢掉。”
为自证清白，同样在车沟巷经营的刘女士，则在小摊上贴满了检测证书。厂家检验检测报告、食品生产许可品种明细表、食品生产许可证、营业执照样样不少。还有商户出示自己的食品安全声明书，申明自己的原材料未使用骨泥等原料，符合国家食品安全标准。
与此同时，记者还咨询了淀粉肠摊贩的进货渠道和厂家。大部分商贩都是通过线上联系厂家客服订货，使用的大多是“夫宇”品牌的淀粉肠，出示的相关检测证明也是厂家随货一起配送过来的，还有少部分商贩则使用的是“双润”淀粉肠。
比起原先的“三无产品”，撕开外包装后不知道配料的淀粉肠，公开透明的厂家似乎让人安全放心多了，对于“淀粉肠”的舆论依旧在发酵，网友众说纷纭。在荆门，消费者们对于此次淀粉肠“塌房”又“翻红”的事件是什么看法呢？他们还会购买路边摊的淀粉肠吗？对此，记者随机采访了不同的消费群体。
记者首先来到了位于东宝区的车沟巷，在荆楚理工学院读书的李先生告诉记者：“我很爱吃淀粉肠，吃了这么久也没什么事，我觉得没什么大不了的，以后也会吃。”
在车沟巷经营肉夹馍店铺的汤先生则说：“这次新闻不仅是淀粉肠，而且对我们这些小摊贩都有影响。做餐饮，一定要把卫生搞好，材料也要用健康的！”
随后记者来到了红旗小学，红旗小学的学生和家长都表示，为了安全考虑，以后不会再吃淀粉肠。
记者在走访中，发现即便淀粉肠新闻澄清后，荆门的淀粉肠市场销量也大不如前。在此次的走访过程中，不管是商贩、消费者，最惹人注意的就是“骨泥”，那么骨泥到底是什么？人能不能吃骨泥？跟着记者继续往下看。
动物的骨骼是肉类加工时必然会产生的下脚料，但这并不代表它不含有营养成分。骨头富含钙和铁，也含有脂肪和胶原蛋白。只要卫生指标合格，制作工艺规范，来自鸡骨架的骨头完全可以作为动物和人类的营养来源。
如果淀粉肠里加入了卫生指标合格、质量优良的骨泥，毋宁说是提升了它的营养价值。骨泥能不能作为肠的配料，其实主要看这关键的三点：
❶骨头是不是新鲜，是不是来自于健康的鸡。
❷ 加工工艺是否规范，卫生指标是不是合格。
❸ 生产厂家有没有如实标注骨泥这种配料。加入骨泥配料不违法，加了而不告知消费者，或用它来冒充其他配料，才是违法行为。
食品安全关乎千万家，吃的安心、吃的放心，是我们共同的愿望。以次充好、以假乱真的产品被消费者抛弃只是瞬息之事，淀粉肠的“翻车”更是一种警示。商家必须保障产品质量、确保安全和卫生。同时相关部门更要加强质量监管，设置明晰的质量标准，从而维护消费者权益，保障行业健康发展。只有诚信经营，方能行稳致远。（文字 张予栀 图片/视频 张予栀 黎威晗）
