“最近猪肉价格好实惠啊，我经常买肉炒给孩子吃。而且快年底了，眼下气温也低，这几天准备灌点腊肠。”昨日上午，负责买菜做饭的市民吴奶奶称，这段时间猪肉价格比较便宜。
“是的，上半年猪肉的价格略高一些。最近，猪肉价格便宜多了。”经常买菜的张大爷也表示。
荆门城区市场猪肉价格如何？昨日上午，记者进行了走访。
上午7时许，记者在南台菜场内的一处猪肉摊位前看到，一猪肉摊贩正拿着刀娴熟地分割猪肉，在他面前，整齐摆放着猪不同部位的肉。
“精瘦肉14块/斤。”
“五花肉12块/斤。”
……
看到有顾客上前，商贩的吆喝声更高了。
这位张姓摊贩已经在菜场卖了20年的猪肉，他介绍：“今年上半年，猪肉价格一直在涨，从国庆假期开始，猪肉价格又慢慢回落了，之前精瘦猪肉零售价卖到了17至18元一斤。”
北门路金城超市胡姓经理告诉记者，今年1至10月，超市圆尾肉零售价多在27元至27.6元/公斤，而眼下为24元至26元/公斤；此前，精瘦猪肉零售价多在32元至33.6元/公斤，眼下为28元至30元/公斤；此前，五花肉零售价多在31.6元至32元/公斤，眼下为24元至26元/公斤；此前，猪排骨零售价49.6元至50元/公斤，眼下为40元至44元/公斤；此前，筒子骨零售价25.6元至26元/公斤，眼下为22元至24元/公斤；此前，前胛肉价格为25.6元至26元/公斤，眼下为19.8元至20元/公斤。
旺季不旺，跌价明显。春节前是家家户户准备年货的消费旺季，按理来说需求量应该非常大，价格也会有所上涨，但市场上的猪肉价格为何不涨反跌？对此，记者采访了城区多位猪肉摊贩。
据他们分析，近段时间，南方地区的气温相对较高，全国的腌腊活动未能如期进行，导致生猪消费需求尚未得到释放，市场出现猪肉供过于求的情况，进而引发价格下滑。不过，受腌腊需求提升和接下来气温下降带来的影响，未来猪价有望迎来反弹。
记者在采访中发现，近期气温逐渐下降，不少市民开始安排腌制腊肠。“前几天买了30斤肉来加工腊肠。春节前，肉价肯定会涨，现在灌腊肠非常划算。”市民祝女士说。
昨日，南台菜场内一位灌腊肠的摊贩称，从11月下旬开始，陆续有顾客下单，每天腌制50公斤至100公斤的腊味。“因为现在猪肉价格便宜，很多人提前来买肉灌肠。”
记者在现场看到，有不少市民排队等待灌腊肠。“我每年都来他们家买调料，灌出来的肠格外好吃。”其中一位正在排队的市民称赞道。
记者注意到，南台菜场内灌腊肠的摊位有六七家，每家生意都很好。在价格方面，他们按顾客灌肠的斤两数结算加工费，如灌制创新火腿肠，收取10元/公斤的加工费，灌腊肠则收取8元/公斤的加工费。
据多位灌腊肠的摊贩透露，要做出好吃的腊肠关键在选肉。五花肉太油腻，精肉太硬，前胛肉二分肥八分瘦，做出来的肠口感佳。（记者 胡于梅 文/图）
