肉类是百姓餐桌上的“常客”，为守护百姓餐桌安全，连日来，我市市场监管部门以猪、牛、羊、鸡等畜禽肉及其肉类产品为重点，开展肉类产品违法违规专项整治。
此次专项整治聚焦农村、城乡接合部、旅游景区和餐饮聚集区等重点区域，以肉制品生产企业和加工小作坊，农批农贸市场、超市、肉类生鲜门店和第三方冷库，学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、特大型餐饮店、火锅店、烤肉店、现制现售卤肉店等为重点对象，开展全方位风险隐患排查，督促整改一批生产经营行为不规范的突出问题。
本次专项整治从生产、流通、餐饮三个环节开展检查，生产环节重点检查建立并执行食品安全追溯制度情况、原辅料和产品的贮存管理情况、使用食品添加剂情况，查看持续保持生产许可条件情况等；流通环节重点检查是否严格落实进货查验记录制度，猪肉产品是否有“两证两章”，牛、羊、鸡等畜禽产品是否有动物检疫合格证明，进口肉类产品是否有入境货物检验检疫合格证明，是否销售来源不明或检验检疫不合格的畜禽产品，是否存在掺杂掺假、以假充真、以次充好等违法违规行为；餐饮环节重点检查是否落实肉类产品进货查验和索证索票制度，是否使用来源不明、腐败变质肉类制作加工餐饮食品，是否使用鸡肉、鸭肉等冒充牛肉、羊肉，肉类产品清洗加工、冷藏冷冻是否符合食品安全要求，是否做到生熟分开、荤素分开等。
此次专项整治行动通过全链条监管强化肉类产品安全，对发现的违法违规行为，市市场监管部门将依法进行查处，切实做到有案必查、违法必究。截至目前，市市场监管部门共检查相关生产经营主体1539家次，下达责令整改通知书56份，整改完成率100%。（记者孙冰晨 通讯员上官千卉）
