食材储存、清洗加工、烹饪制作、食品留样……近日，记者随市政府政务督察室督察人员来到掇刀区望兵石学校食堂，通过扫描二维码，进入线上阳光厨房小程序，加工区、分餐区、备餐间、留样柜、副食库等15个区域的实时画面清晰呈现在屏幕上。这是我市深化食品药品安全治理的生动场景。
2025年，我市聚焦群众关切，深入开展一系列食品药品安全专项整治行动，全面筑牢从生产到消费的每一道安全防线。
超范围、超限量使用食品添加剂是食品安全的重要风险点。我市对糕点、肉制品、学校食堂、夜市、火锅店等高风险领域开展拉网式排查。
“添加剂标注是否与采购、投料使用一致？”“生产场所有没有存放无关化学物质？”……在湖北华醇食品有限公司加工厂，检查人员对照食品生产经营监督检查要点表进行各项检查。
“目前，这类日常监督已覆盖到全部食品生产企业和食品生产加工小作坊。截至2025年11月底，全市检查食品生产企业688家、餐饮主体997家，发现并整改问题489个，整改率达到100%。”市市场监管局食品生产监管科科长李鸿飞介绍。
该局还针对抽检监测发现问题的食品生产企业、有线索表明存在食品安全风险的企业等，实施飞行检查，抓好企业主体责任落实、督促整改风险隐患。
执法监督的“利剑”有力且有效。2025年，我市开展食品添加剂专项整治行动过程中，依法查处超范围、超限量使用食品添加剂案件53起，其他违规行为案件6起，移送公安机关3起。通过案件查处，有效遏制了违法违规行为，净化了市场环境。
校园食品安全关系千家万户。我市常态化落实学校食品安全管理措施，实现学校食堂、学生集中用餐配送单位现场检查评价和风险排查全覆盖。
在掇刀区望兵石学校食堂食材留样展示柜前，记者看到，里面一一摆放着蔬菜、肉类、调料等样品信息。据介绍，每天早晨收货时，学校工作人员将食材样品分类、分层存放，并制作标签标注供货商、品名、产地、价格和采购日期等信息，检验报告等重要信息也同步公示。食堂入口处3C数字食堂监管系统大屏上，实时显示当日原材料采购溯源、食材检测等信息，监管部门、学生、学生家长都可以对食物储存、加工制作等各环节进行实时监控。
“我们严格落实校园食品安全各项要求，扛牢食品安全主体责任，以日管控、周排查、月调度为核心抓手，严抓食堂采购过程管理与人员管理，筑牢校园食品安全防线。”该校校长赵兵林表示。
目前，我市在全省率先实现全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”100%覆盖，并接入了省级智慧监管平台，通过AI识别自动抓拍未佩戴工帽或口罩、未穿工作服、厨房吸烟等行为，已累计发出预警464条，对3家问题单位实施亮牌督办。
除了“技防”升级，“人防”也毫不松懈。2025年春秋两季，多部门联合对全市504家学校食堂和托育机构食堂开展多轮次全覆盖监督检查，排查整改隐患1957处，整改完成率100%。
同时，我市组织常态化的“学校食堂公众开放日”活动207场，邀请学生家长代表、人大代表、政协委员以及媒体记者等8492人次深入学校食堂后厨，实地探访食材采购、加工制作、卫生管理等关键环节。
在药品安全领域，我市同样精准发力，针对药店零售使用、药品网络销售开展监督抽检与风险抽检，完成中药材及饮片抽检303批次，从源头严把药品质量关，确保群众用药安全。
保障食品药品安全，从来不是“一阵风”的整治，而是一场久久为功的持久战。荆门正用一道道“硬措施”，织密食品药品安全防护网，全力守护老百姓“舌尖上的安全”。（记者 谢伊然 通讯员 熊学军）
