“才饮长沙水，又食武昌鱼。”武昌鱼因肉质细嫩肥美、清香爽滑，成为享誉全国的楚菜名片。近日，记者走进武昌鱼原产地——湖北省鄂州市，探寻一条武昌鱼如何游出乡村振兴致富路。
饭蒸武昌鱼。
麻辣武昌鱼、清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼……在鄂州市鄂城区杜山镇三山村，武昌鱼的吃法层出不穷，吸引着各地食客慕名而来，它如今早已成为带动村民增收的“致富鱼”。
“鱼塘年产量可达2.4万斤，其中武昌鱼占了近一半，总收入近20万元，纯利润稳稳达到8万元。”站在鱼塘边，村民吴永军喜上眉梢。
鄂州武昌鱼之所以备受食客青睐，全在一个“鲜”字，而“鲜”的密码，藏在一湖清水里。
鲜活包装的武昌鱼。
“我们这边的水质优良，基本稳定在Ⅲ类。”杜山镇三山湖武昌鱼种养殖农民专业合作社负责人吴国胜介绍，合作社养殖的武昌鱼不投饵料、自行代谢，土腥味尽除，口感更佳。
时间回到上世纪80年代，杜山镇三山村曾饱受生态之痛，猪圈、鸡舍、旱厕沿湖岸扎堆，水上餐厅盲目建设，污水和垃圾直排湖中。武昌鱼的生存空间被不断挤压，品质大打折扣。
2016年，鄂城区在三山湖流域推进河湖“清四乱”专项整治行动，彻底拆除沿岸水上餐厅。
随后，污水管网铺进村，退垸还湖全面推开，生态补水管道沿湖延伸，养殖尾水经净化后重新回湖。昔日割裂湖面的围网不见了踪影，取而代之的是规整的生态鱼塘。
三山湖。
好生态孕育好品质，也带来了真金白银的回报。“村里养出的武昌鱼，价格比之前翻了一番。”吴国胜说。
生态养鱼，更带动农文旅融合。村民依托武昌鱼区域公用品牌，还办起了农家乐、民宿和湖畔露营地。
主播在直播售卖武昌鱼。
2025年，鄂州武昌鱼全产业链产值突破200亿元，带动1.5万户农户增收。
夜幕降临，三山村不远处，鄂州花湖机场灯火通明。一条条刚从湖里捕捞的武昌鱼，经过输氧保鲜，依托冷链物流优势，登上了货运飞机，将鲜美送达全球餐桌，更把致富的活水引回千家万户。
