三山村
记者们在三山村品尝鱼丸
湖北日报全媒记者 胡祎 见习记者 胡维可 通讯员 平芳芳
“才饮长沙水，又食武昌鱼。”毛主席一句诗，让武昌鱼名扬四海。但很少有人知道，这条鱼的原产地核心区，就在湖北鄂州三山村。
9月15日，中宣部“活力中国调研行”采访团走进鄂州市鄂城区杜山镇三山村。这里拥有2.5万亩三山湖和9800余亩精养鱼池，是“中国武昌鱼第一村”。这个村所在的鄂州市，2025年武昌鱼全产业链产值突破200亿元。一条鱼，凭什么？
武昌鱼肉质细嫩，位列中国七大淡水鱼之一。但在三山村，养鱼曾经是赔本买卖：一年只长半斤，爱生病，天一热就翻塘。
病根在水里。上世纪80年代，三山湖猪圈、鸡舍、旱厕沿湖岸扎堆，七八家水上餐厅把污水直排湖中。有村民回忆：“湖一天比一天浑，心里堵得慌。”
2016年，鄂城区推进河湖“清四乱”，水上餐厅一律拆除。吴国胜的“临风阁”是最大的一家。点醒他的是上大学的儿子：“爸，咱家祖辈都靠这湖水生活。湖水浑了，还谈什么生活？”第二天，他扛着铁锤走进餐厅，成了全村第一个主动拆店的人。
拆只是开头。污水管网铺进村，退垸还湖推开来，养殖尾水净化后回湖。5年治理，三山湖水质从Ⅳ类升到Ⅲ类，围网没了，取而代之的是规整的生态鱼塘和智慧养殖设备。
水好了，鱼的价格翻了一番。但好水只解决了品质问题，产量还是上不去。要让武昌鱼长得快、病得少，还得靠种业突破。同一天，在湖北海大种业科技有限公司鄂州育种中心，华中农业大学教授高泽霞向记者展示“华海1号”，生长快、成活率高、肉质优的国审武昌鱼新品种。目前，鄂州全市繁育“华海1号”优质鱼苗10亿尾，24万斤规格鱼苗外销。
2025年，鄂州武昌鱼品牌价值达181.06亿元，在全国301个水产类区域公用品牌中排名第7，在鱼类中位列第1。品牌有了，但只卖活鱼，半径短，利润薄。破局靠深加工。
附近村民在三山湖种养殖农民专业合作社务工
当天下午，记者走进三山湖种养殖农民专业合作社的加工车间，工人们正熟练地剖鱼、腌制、晾晒。一排排处理好的武昌鱼整齐码放在不锈钢案台上。
“80后”王鸽是这里的带头人。此前他在外经商近二十年，2022年返乡成立合作社。合作社实行鱼苗、饲料、技术、标准、销售“五统一”，2024年建起标准化加工厂，自研“低温低盐”腌制工艺，2025年底拿到武昌鱼品类中目前唯一的有机转换认证。同年，合作社营业额突破1500万元。
一家合作社做深加工还不够，鄂州市鄂城区全区都在往这个方向发力。全区年水产品加工量达20万吨，武昌鱼加工产能占湖北省80%以上。鱼尾、鱼骨制成补钙零食，鱼鳞提炼胶原蛋白肽，综合利用率从50%提升到90%以上。
依托花湖国际机场，鄂州构建三级冷链物流体系，鲜活武昌鱼24小时内“游”上全国餐桌。2026年5月，23.5吨深加工武昌鱼产品从上海港启航，6月抵达加拿大温哥华，首批出口额200万元。
生态好了，产业强了，文旅也就起来了。退伍青年吴晗回村扛起线上销售，“00后”李嘉怡把露营、围炉煮茶搬至湖岸荒地。越来越多年轻人选择留在故土。
