湖北日报全媒记者 汪洋 甄子萱
9月17日，“活力中国调研行”采访团来到宜都市清江鲟鱼谷。养殖基地内，几条俄罗斯鲟正从池底缓缓浮上水面，宽厚的吻部微微扬起。清江鲟鱼谷特种渔业有限公司养殖厂负责人刘忠兴瞅准时机，抓起一把鱼饲料撒向水面，鲟鱼猛地纵身跃出，“扑通”一声将饲料吃掉。
宜都市清江鲟鱼谷精养池内的鲟鱼。
宜都市清江鲟鱼谷精养池内的鲟鱼。
宜都市清江鲟鱼谷精养池内的鲟鱼。
鲟鱼，地球上最古老的鱼类之一，与恐龙同时代，全身软骨无刺。鲟鱼卵加工成的鱼子酱，因风味独特、产量有限，被誉为“黑色黄金”。
“养殖鲟鱼，经验和技术都得硬。我们使用的饲料是多种海洋蛋白调配，饲料系数可达到1:1.2，过去鲟鱼每长一斤肉要吃约3斤饲料，现在只需一斤多，不浑水、好吸收，鱼长得壮、卵质也稳。”刘忠兴语气里满是自豪。
在他身边，数十个精养池整齐铺展，连片的太阳能光伏板铺满棚顶。这些光伏板不仅为基地运转提供电能，还可将清江水引入基地，精准复刻鲟鱼原生生长环境。监测终端屏幕上，水温、溶氧、pH值、氨氮等数据实时跳动。“我们现在是数字化、智慧化养殖，哪项指标偏离阈值，系统自动触发预警，调水、增氧同步启动，更科学高效。”刘忠兴说。
室内精养池上方，光伏板密布。
对在清江边长大的刘忠兴来说，这是十年前不敢想的场景。靠水吃水，打从父辈起，江里捕鱼、养鱼就是全家的生计来源。早些年，清江水面网箱成片、渔排密集，宜都鲟鱼产量一度占到全国近三成。但饲料残饵、鱼类排泄物直排进江，日积月累，水体渐渐富营养化，部分江段水质跌到劣五类，鱼的品质也跟着大打折扣。
2016年，长江大保护的号角吹响，清江沿线86万多平方米养殖网箱陆续拆除，养了十几年鱼的刘忠兴，跟着产业一起“上了岸”，进入清江鲟鱼谷特种渔业有限公司。刚开始，他心里也直打鼓：养了一辈子江里的鱼，岸上池子里的鱼能养好吗？没承想，这一干就是十年，从普通养殖员做到养殖厂负责人，日子反倒越过越踏实。
工厂化鲟鱼养殖车间。
在这里，养鱼不再是“凭经验、靠感觉”。以前分辨鱼的雌雄，得等鱼长到二三十斤，从鱼肚上打一个小孔辨别，损耗大、效率低。2019年，公司引入B超检测技术，鱼苗长到15厘米左右，就能通过做B超精准鉴别，养殖损耗大幅下降。“以前江里养鱼，一天最多检测1000多条，现在借助B超，一天差不多能检测近8000条，准确率接近100%。”刘忠兴说。
鲟鱼谷鱼子酱（全球）加工中心。
刘忠兴养殖鲟鱼的“上岸”之路，也是当地鲟鱼产业的跨越升级之路。如今，清江鲟鱼谷已建成全球最大的单体室内工厂化鲟鱼养殖车间，120万尾鲟鱼在这里繁育生长。
清江鲟鱼谷特种渔业有限公司总经理季坚义介绍，目前公司生物资产储备量超10000吨，可实现鱼子酱年产量120吨，占据全球近30%的市场份额。也就是说，全球每10罐鱼子酱中，就有3罐来自这里。2025年，鱼子酱全球加工中心投用，从取卵到装罐，全程控制在15分钟内，整体产能提升5倍。“我的愿望，就是要把曾是奢侈品的鱼子酱，变成走进千家万户的快销品。”季坚义说。
宜都市清江鲟鱼谷展示重约800斤的鲟鱼标本。
